おでんの話～静岡おでんが食べられるお店＆おでんの作り方～


		※写真をクリックすると拡大できます
市内の青葉公園周辺には4つのおでん横丁がある。１０人座ればいっぱいの店内は屋台のおもむきも。
市内に点在している駄菓子やの店内。			おにぎりを売っているお店ではテイクアウトのおでんもある。

	店内ではセルフサービスなので自分で皿に取る。
	混んでいる時は順番を守る。
	タネをあまりかき混ぜない。
	料金は自己申告なので、食べ終わったら串をお皿に乗せてお勘定を済ませる。




黒はんぺん角揚げおだんご小ごぼう並ちくわ牛すじ＋もつ（必需品）大根、糸こんにゃく、玉子、ウインナー・・・等お好みで。





だし汁、昆布、しょうゆ（みりん、酒、砂糖等お好みで）

		だし汁・・・200cc 　白みそ／赤みそ・・・各50g 　砂糖／みりん・・・各大さじ２（お好みで）



		青のり・削りぶし粉　からし


	おでんタネは適当に切って串にさす。

	大根等は下茹でしておく。下拵えが味の決めて。

	だし汁にみりん、酒、砂糖等で味付けする。
	大根など火が通りにくいものから入れる。
	さつま揚げ類を入れ、煮立たせないよう弱火で煮る。
	みりんでのばした甘い「みそ」と、青のり・削りぶし粉をかけていただきます。